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大理一中后勤办事中间先生食堂食物推销、贮存的卫生规范
宣布日期:2009-06-10
1、严酷把好食物的推销关。食堂推销员必须到持有卫生允许证的运营单元推销食物,并根据国度有关划定停止索证;应绝对牢固食物推销的场合,以保障其品质。
制止推销以下食物:
(1)败北蜕变、油脂酸败、霉变、生虫、肮脏不洁、混有异物或其余感官性状非常,含有有毒无害物资或被有毒、无害物资净化,能够对人体安康无害的食物;
(2)未经兽医卫生查验部分或查验不及格的肉类及其食物;
(3)跨越保质刻日或不合适食物标签划定的定型包装食物;
(4)其余不合适食物卫生规范和请求的食物;
2、黉舍分担先生小我用餐的订购职员在订餐时,应确认出产运营者的卫生允许证上说明有“送餐”或“先生养分餐”的允许名目,不得向未经允许的出产运营者订餐。先生小我用餐必须当餐加工,不得订购隔餐的残剩食物,不得订购冷荤凉菜食物,严把供餐卫生品质关,要根据订餐请求对共餐单元供给的食物停止验收。
3、食物贮存该当分类、分架、隔墙、离地寄存,按期查抄、实时处置蜕变或跨越保质刻日的食物。食物贮存场合制止寄存有毒、无害物品及小我糊口用品。用于保管食物的冷藏装备,必须贴有标记。
4、设置防蝇、防鼠等举措措施,宁静有用。
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